Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное

Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное

Новые рецепты наших кулинаров

Автор рецепта - villet

В канун Рождества хозяйки по старому христианскому обычаю готовят узвар и кутью - блюда, которые обязательно должны стоять на столе. Первые упоминания об этом блюде встречаются в письменах ХII века. Именно с кутьи начинается трапеза за праздничным столом в Свят вечер. По поверью, чем «щедрее» будет кутья, тем белее щедрым будет год для семьи. Поэтому для её приготовления стараются взять большое количество «щедростей»: орехов, изюма, меда, кураги, мака. Первые упоминания об этом блюде встречаются в письменах ХII века.

Изначально кутью готовили из пшеницы, изредка для приготовления брали ячмень. Зерна обдирали от шелухи в ступке, разваривали и заправляли сладостями. Позднее кутью стали готовить из риса и добавлять восточные сладости : халву, рахат-лукум, щербет. Рису стали отдавать предпочтение поскольку для кутьи выбрать пшеницу не так-то просто: нужно чтобы сырые зернышки разваливались при раскусывании, поскольку из твердых зерен кутья не получится. Рис же всегда удачно разваривается, да и на современных прилавках он сегодня встречается чаще, чем цельнозерновая пшеница.

empty

1) Сухие фрукты тщательно промыть, залить кипятком и дать постоять 15-20 минут.Затем крупные фрукты (курага, сушеный чернослив и т.д.) нарезать на кусочки. Орехи очистить от скорлупы, растолочь в ступке или натереть на терке.

Приготовление рецепта Кутья:

1) Сухие фрукты тщательно промыть, залить кипятком и дать постоять 15-20 минут.Затем крупные фрукты (курага, сушеный чернослив и т.д.) нарезать на кусочки. Орехи очистить от скорлупы, растолочь в ступке или натереть на терке.

empty

2) Рис промыть в проточной воде до тех пор, пока стекающая вода не будет прозрачной, отварить до готовности на медленном огне, слегка подсолив. Готовый рис смешать с нарезанными фруктами, толчеными орехами и кусочками цукатов, заправить разбавленным кипяченой водой медом и обильно сливочным маслом.2) Рис промыть в проточной воде до тех пор, пока стекающая вода не будет прозрачной, отварить до готовности на медленном огне, слегка подсолив. Готовый рис смешать с нарезанными фруктами, толчеными орехами и кусочками цукатов, заправить разбавленным кипяченой водой медом и обильно сливочным маслом.

empty

Ингредиенты для рецепта Кутья:

рис - 200 гр., грецкие орехи - 100 гр., изюм, курага, цукаты - по вкусу, масло сливочное - 50 гр., мед 50 гр.

empty

Loading ... Loading ...52

Автор рецепта - villet

Комментарии (2)

Прасковья 9 января 2012 в 21:59 0

Наконец-то дождалась кутьи! Хотелось мне именно на нашем сайте найти рецепт, особенно перед праздником замучилась, перерыла весь интернет в поисках приличного рецепта. А попробовать можно и в течение года сварить такую кутью. Она же такая полезная!

Ответить

amani24 10 января 2012 в 10:53 0

Да, кутья, очень своеобразное блюдо и рецептов ее, великое множество. В моей семье готовят кутью иначе: отварить в сладкой воде пшеницу, а потом добавить орехи, толченый мак, мед, курагу, изюм (наполнение по - желанию). Вот узвар не добавляю вообще, просто не люблю. Делаю на обычной воде.

Ответить

Новые статьи


Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья богатая - пошаговый рецепт приготовления с фото Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото кутьи Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Пшеничная кутья - пошаговый кулинарный рецепт VCUSNA Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья из риса - рецепт кутьи из риса. ФОТО -РЕЦЕПТ Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья (пошаговый рецепт с фото) - Печенюка 2015 Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья поминальная / Несортированное / TVCook
Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное Кутья - Пошаговый рецепт с фото Разное

Мень сайта